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      正宗嵐谷熏鵝
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      美食做法:嵐谷熏鵝

      2021-02-24 13:45:00

          嵐谷熏鵝的制作過程復雜。在制作過程中,作時選擇體重兩至三斤百日齡當地放養白鵝,放血、褪毛、去內臟、洗凈。將白鵝酮體置沸水預煮,至七至八成熟時取出瀝干備用。主要佐料有食鹽、桂葉、糯米、茶葉、醬油、辣椒粉、砂糖以及嵐谷冬釀等。

          嵐谷熏鵝做法

          熏制是嵐谷熏鵝制作重要的過程。將香米,食鹽,桂花葉和茶葉等香料放入鍋中,并加入少許鵝湯。接下來,將白鵝酮體放在綠色的竹架上,蓋緊鍋,并用中火加熱。當鍋里充滿香氣時,在鍋蓋上切一個小縫,然后倒入少許當地特制冬釀。片刻,一只外表的金色熏鵝就出現;。

          現在嵐谷熏鵝已成為嵐谷的特色美食了,受到大眾的認可。

          

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