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      嵐谷熏鵝家鄉的味道

      2020-11-27 13:45:00

          福建省北部,又稱閩北,屬典型的中亞熱帶海洋濕潤季風氣候,導致福建北部降雨充沛,氣候溫暖濕潤。閩北以其陰涼的樹木和鮮草,是該國的風景名勝區。說到閩北,您不得不提到武夷熏鵝。

          在福建省商務廳,旅游局,新聞辦,食品藥品監督管理局等部門的指導下,福建省食品與烹飪工業協會舉辦了一系列評選活動,如2016年“福建省”十大名菜”。經過三個月的初步資格審查,地市和市政建議以及專家審查,嵐谷熏鵝當之無愧地被選中。

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          受當地同鄉的熱情邀請,小編榮幸地觀看了武夷熏鵝的生產過程。選擇的武夷白鵝,宰殺,脫毛,洗凈,在鍋中加一點鹽煮。當整個鵝煮熟而不爛時,將其取出并瀝干。然后,將鹽,辣椒粉和其他香料的混合物均勻撒在鵝的內外,然后在鍋中。將少量鹽混合的糯米,肉桂葉,茶等放入鍋中。倒入少量的正面,放在一邊煮鵝湯。抽鵝時,將鵝放在小竹片上,蓋上鍋蓋,并用報紙密封周圍,以防漏氣。用中火慢慢10分鐘。當鍋內充滿濃烈的香氣時,請取下鍋蓋。倒兩兩米酒,蓋上1分鐘即可上桌。

          

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